Sortimentsudvikling i bagerier

---

Skolefagkode:

47401

Varighed:

2 dage

Timer pr dag:

7,4

Deltagerpris:

256 kr.

Pris for ledige:

1226,1 kr.

Pris udenfor AMU-målgruppe:

1226,1 kr.

Målgruppe

Arbejdsmarkedsuddannelsen retter sig mod medarbejdere (faglærte/ikke-faglært) beskæftiget med fremstilling og sortimentsudvikling af brød, kager, desserter og fastfoood.

Formål

Indhold

Deltageren kan innovativt udvikle nye produkter til et sortiment inden for brød, kager, desserter og fastfood. Deltageren kan udvikle og planlægge et sortiment i et bageri for kalenderåret i forhold til højtider, anledning og sæson. Deltageren kan planlægge og justere sortimentet i en bagerbutik ud fra trends og kundegrundlag i overensstemmelse med bageriets profil.