Innovationsværksted for bagere og konditorer
Bliv styrket inden for dit fagområde. Du får nye kompetencer, så du bliver endnu dygtigere til dit arbejde.
Vi tilbyder fx kurser i kundeservice, rådgivning og fødevarehygiejne samt syltning, fermentering og danske tapas.
Der er pt. ingen aktive hold til dette kursus.
Kontakt skolen for yderligere information.
Fag tilknyttet kurset
Innovationsværksted for bagere og konditorer
Skolefagkode:
45723Timer pr dag:
7,4Deltagerpris:
384 kr.Pris for ledige:
1724,15 kr.Pris udenfor AMU-målgruppe:
1724,15 kr.Målgruppe
Kurset retter sig mod faglærte bagere og konditorer samt personer med tilsvarende kompetencer, som ønsker at blive opdateret på nye teknikker, råvarer og innovation med udgangspunkt i tidens trends og tendenser.
Formål
Indhold
Du kan efter kurset:- Anvende et udvalg af nye teknikker og råvarer ved fremstilling af kager og bagværk- Deltage i udviklingen af butikkens opskrifter og produktsortiment (fx nye sæsonprodukter, nytænkning af klassikere, dekorationsteknikker og tidens trends/tendenser) - På en systematisk måde anvende viden om smag, tekstur/konsistens og udseende i udviklingsarbejdet